慶應義塾大学先端生命科学研究所の活動成果（産学連携の共同開発により、新商品「筋肉かまぼこ」を発売）

山形県立加茂水産高等学校の生徒が考案した、手軽にタンパク質を補給できる庄内発・蒲鉾プロテインバー「筋肉かまぼこ」が、鶴岡市の滝川蒲鉾店より発売されました。
慶應義塾大学先端生命科学研究所（以下、慶大先端研）は産学連携の共同研究として本プロジェクトに参画し、メタボローム解析技術によって商品の機能性検証等をサポートいたしました。

本取り組みについて、地元高校生が取材した記事がCradle Plus（クレードルプラス）に掲載されています。
掲載記事はこちらをご覧ください。

慶大先端研の公式サイトもご覧ください。
・4/27 慶應義塾大学先端生命科学研究所「産学連携の共同研究により、新商品完成」