山形大学が第3回「ラーメン工学科」を開催しました

2026年9月6日、山形大学工学部が第3回「ラーメン工学科」を開催しました。

本イベントは、SIP第3期で進めている社会実装研究の一環として実施されるもので、
山形大学工学部の研究成果を一般の方や学生が楽しみながら体験できる新しいコンテンツへ転換し、
将来的には日本全国の大学食堂や社員食堂などへの展開を目指しております。

なお、当日は山形名物の「冷やしラーメン」をテーマに、
3Dプリント、凍結粉砕、食感AI、光を使った食空間演出などの研究成果の公開や
学生による発表・交流、オリジナルラーメンの提供が実施されました。